Receita da Semana: Gnocchi de Batata Básico

julho 26, 2021

Crie e Surpreenda! Sabia que com sua batedeira é possível fazer purê de batatas? Vem conferir essa receita de Gnocchi de Batatas que encontrei para você!


INGREDIENTES
5 batatas  
2 gemas de ovo, em temperatura ambiente
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 1/2 xícara de farinha de trigo


MODO DE PREPARO

1° PASSO
Asse as batatas no forno a 180°C por 1 hora.

2° PASSO
Descasque as batatas e coloque dentro do bowl de sua Batedeira , e com o batedor plano misture até formar um purê.

3° PASSO
Em seguida adicione as gemas de ovo, o sal, a noz-moscada e as batatas amassadas, misture mais um pouco e então adicione a farinha, pouco a pouco, até formar uma massa homogênea. A massa deve ficar macia, porém firme o suficiente para abrir.

4° PASSO
Numa superfície enfarinhada, enrole pequenas porções de massa no formato de pequenos cilindros com mais ou menos 3 cm de diâmetro. Corte cada cilindro em pedaços de 1,5 cm. Pressione um garfo sobre o cilindro para criar ranhuras.

5° PASSO
Com o nó do dedo enfarinhado, empurre gentilmente o centro de cada gnocchi, criando uma cavidade. Não aperte demais, só fundo o suficiente para acumular um pouco de molho.

6° PASSO
Despeje gentilmente um pouco de gnocchi em 4 litros de água fervente salgada e cozinhe por 5 minutos (não coloque muitos de uma vez). Escorra o gnocchi com uma escumadeira em uma travessa untada com manteiga. Cubra e cozinhe os restantes, adicionando-os à travessa conforme forem cozinhando.

7° PASSO
Quando todos estiverem cozidos, cubra-os com molho branco ou vermelho (ou meio a meio, fica uma delícia também!).

8° PASSO
Polvilhe com queijo parmesão e sirva!

Dica: Dica: Depois que polvilhar o queijo parmesão gratine por alguns minutos no forno. Fica ainda mais gostoso!

Beijos da Pâm!
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