4 receitas de caldos para espantar o frio e manter a dieta

julho 05, 2021

Com o inverno a todo vapor o nosso comportamento tende a mudar. E não estamos falando apenas da escolha de roupas de meia estação ou dos momentos de preguiça quando as tardes ficarem mais frias.

A vontade de comer coisas mais quentinhas e suculentas no inverno é inevitável não é verdade? Mas e a reeducação alimentar como fica? Ok, o jeito é se jogar nos caldos, principalmente nas refeições noturnas e porque não ousar?

Confira algumas dicas de receitas para acompanhar uma noite fria, deliciosa e aconchegante quando o friozinho resolver te fazer uma visita. 


1. Caldo de abóbora
 
Ingredientes: ½ kg de abóbora japonesa; 1 litro de água; 1 cebola pequena; 1 caldo de legumes light; sal  a gosto e 1 punhado de salsinha.

Modo de preparo: Cozinhe bem a abóbora, de modo que o garfo passe por ela com facilidade. Desligue o fogo e retire o legume da panela com a ajuda de uma escumadeira. Descasque e coloque novamente na água do cozimento. 

Corte a cebola em tiras finas e use outra panela para dourá-las no azeite até que elas fiquem transparentes. Acrescente o caldo de legumes e desligue o fogo quando ele derreter. 

Coloque o tempero na panela em que você cozinhou a abóbora e coloque o sal a gosto. Bata tudo no liquidificador e, se necessário, esquente o caldo novamente. Ao servir, acrescente a salsinha. 


2. Sopa de Mandioquinha
 
Ingredientes: 1 colher de sopa de azeite; 1 xícara (chá) de cebola; 2 xícaras (chá) de mandioquinha; 1 colher (sopa) de gengibre ralado; ½ xícara (chá) de queijo minas padrão; 2 colheres (sopa) de cebolinha picada; 2 xícaras (chá) de água e sal a gosto. 

Modo de Preparo: Cozinhe a mandioquinha na água com sal. Em outra panela, refogue a cebola no azeite até dourar. No liquidificador, bata a mandioquinha cozida, a cebola e o gengibre até formar um creme homogêneo.

Leve a mistura ao fogo e acrescente o queijo. Se preferir, decore com mais cebola dourada, salsinha e queijo parmesão. 


3. Sopa de Beterraba
 
Ingredientes: 1 colher (sopa) de azeite; 1 cebola média picada; 3 beterrabas sem casca e picadas; 1 litro ½ de água; 2 colheres (sopa) de suco de limão; 1 colher (chá) de açúcar; 1 tablete de caldo de legumes; ½ colher de (sopa) de amido de milho e sal a gosto.

Modo de preparo: Em uma panela de pressão refogue a cebola no azeite. Acrescente a beterraba, a água, o suco de limão, o açúcar e o caldo de legumes. Deixe ferve por 15 minutos na pressão.

Bata tudo no liquidificador até que fique um caldo homogêneo. Coloque a mistura na panela novamente e volte ao fogo com o amido de milho dissolvido em meia colher de sopa de água. Mexa até encorpar e tempera com sal a gosto. 


4. Sopa de iogurte com pepino
 
Ingredientes: 1 pepino grande; 1 cebola pequena picada; 1 colher (sopa) de azeite; 2 ½ xícaras (chá) de caldo de galinha; suco de 1 limão; 1 ramo de hortelã picado; 1/2 xícara (chá) de iogurte natural desnatado e sal a gosto. 

Modo de preparo: Refogue a cebola no azeite até que fique macia. Junte o pepino picado, o caldo de galinha, o suco do limão e a hortelã. Cozinhe por 20 minutos. Bata a mistura no liquidificador. Tempere com sal e enfeite com hortelã e fatias de pepino.

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Gostou das receitas de caldos leves para os dias de friozinho? Não deixe o frio acabar com a sua reeducação alimentar. Alimente-se bem

Beijos da Pâm!
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Dicas para Leitura

3 comentários

  1. Sopa sabe sempre bem.
    Com frio ou calor.

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  2. Eu não gosto, mas se der sopa...
    Prefiro qualquer coisa mais sólida,
    mas essa está com uma cara tão
    boa...
    Pâmela, beijos e beijos. Muitos.

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  3. Sou apaixonada por sopa de Mandioquinha, é bom demais
    big beijos
    www.luluonthesky.com

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